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2012年9月29日（土）　 栃木県 佐野市　小出裕章氏講演会より 会場から： 先生が先ほどいわれた「栃木県塩原市の野菜が危ない」って言われましたけれど、 実は私は１０ベクレル宣言というか１０ベクレル以下は食べれると思っていまして、 自分たちで野菜をつくって測っているんですよ。 そうすると、２～３ベクレル、１０っていうのはあんまりないんですね。 ですから、さっきの発言だけ取り消していただきたいと思います。 小出裕章： はい、もちろんみなさんご存じだと思いますけれども、放射能はむしろ消えていないのです。 福島の事故が起きて以降ずーっと消えていませんし、 今でも、塩原だとしても、土地の汚染は残っています。 それとどうやって戦えばいいのか？って言う事ですけれども、 「放射能と戦ったって勝てません」 「放射能は無敵です」 私たちがどんなに煮ようと焼こうと叩こうと、放射能を消すことなんてできないですし、 放射能と戦う事は全く無意味です。 その私たちがもし戦うとすれば、国です。行政です。 子どもたちを被曝させないで済むようにどうやって彼らを動かすことが出来るか、という事が いま私たちに課せられている仕事だと思います。 今、野菜が１ｋｇあたり、１０ベクレルか、数ベクレルとおっしゃったでしょうか、 それがみなさんは大したことが無いと思われるんでしょうか？ 日本の国は１ｋｇあたり１００ベクレル以下は全部安全だと言っているわけだし、 ほとんどの市町村も国の基準より下回っていて安全だと言ってしまっているわけですけれども、 放射能はどんなに微量でも危険なのです。 １ｋｇあたり１００ベクレルはもちろん危険だし、 ５０ベクレルだって危険だし、１０ベクレルだって危険なのです。 福島第一原発の事故の前に日本の食べ物がどれだけ汚れていたかと言えば、 たとえばお米の場合は１ｋｇあたり０．１ベクレルしか汚れていませんでした。 もし、いま１ｋｇ当たり１０ベクレルのお米があるとすれば、 すでに１００倍汚れている。 それを安全だと思ってはいけないのです、本当は。 続きは　「それを安全だと思ってはいけないのです、本当は」小出裕章氏9/29佐野市講演（音声書き出し） 関連記事  【動画】小出裕章講演会「正造さんと原子力」via 田中正造没後100年記念事業を進める会

3月11日の東日本大震災の発生以降、日本の食文化は大きな転換点を迎えたと思っています。 一番の問題は被災地だけでなく、日本全体に降りかかっている原発事故の風評被害です。西日本の人は東京以北で生産される食材を敬遠しますし、海外で は日本産というだけで拒否されることが増えました。海外での仕事が多いので、世界から「日本全体が汚染されている」と誤解されていることを痛感します。し かし、食材の一部からは原発事故の影響が出ていることも事実です。 いま料理人がやるべきことは2つあります。ひとつは、被災した産地の人たちを元気づけることです。被災地では、物理的な被害と風評被害によって、消えてなくなりそうな食材が、農業、畜産、漁業を問わず増えています。これを、きちんと売れるようにしないといけない。 […] もう一つはお客様に対する安全の提供です。食材に対する不安は、放射能に汚染した食材に対してダメと明確に伝える人がいないことです。産地の応援は大切ですが、食品の安全性を確保しなければ、料理人は「加害者」になりかねません。 […] 文化はレストランのお皿の上から始まると思っています。この放射線測定装置も、レストランでの利用が広がれば、一般の家庭にも入り出すでしょう。装置は既に完成しているので、私は日本で最初にレストランに導入する予定です。 「安心・安全」の基盤の上に「おいしさ」があります。日本の食を守るためには、いま崩れかけている基盤を、一から作り直していかなければいけない。それができるのは料理人だと思っています。 全文は　料理人には消費者と産地を守る責任がある 奥田政行 アル・ケッチァーノ オーナーシェフ

県は１４日、長岡市内のスーパーで販売していた国内産干しシイタケから国の基準値（水戻し状態で１キロ当たり１００ベクレル）を２倍近く上回る放射性セシウムを検出したと発表した。県はスーパーに対し販売の中止を指導するとともに、製造元の特定を急いでいる。流通している干しシイタケで基準値超の放射性セシウムが検出されたのは県内で初めて。 県生活衛生課によると、商品名は「味の舞椎茸（しいたけ）」（７０グラム入り）。賞味期限は今年１２月２０日付で、食品加工会社「丸善海苔加工販売」（東京都台東区）が販売している。 １４日に長岡市内の消費者がスーパーで購入した干しシイタケを県消費生活センター（新潟市）に持ち込んで調べてもらった結果、基準値超の放射性セシウムが検出されて発覚。 その後、長岡保健所が賞味期限の異なる同店の商品３袋を検査したところ、乾燥状態で１キロ当たり１１００ベクレル、水戻し状態で同１９０ベクレルを検出した。 続きは　放射性セシウム:スーパーの干しシイタケ、基準値超−−長岡／新潟  

福島県で間もなく新米の収穫が始まる。昨年は県の「安全宣言」後に国の基準を上回る放射性セシウムを含んだコメが相次いで見つかり、県産米の信頼性を大き く揺るがす事態となった。県は二の舞いを避けるため、今年からコメの全袋検査を導入し、安全・安心の確保に万全を期す構えだ。 続きは　全袋検査で汚名返上へ＝県産米、間もなく収穫開始－福島

安全、でも食べちゃ駄目？ 神奈川県の学校給食で使用予定だった同県産の冷凍ミ カンから先月、国が決めた基準値以下の放射性セシウムが検出された。この影響で、横浜市は６、７の両月、鎌倉市は年度内の使用をそれぞれ取りやめた。検出 された数値は基準値を大幅に下回るが、両市は「安心のため」と説明。しかし、「科学的根拠に基づかない独自の判断での使用中止は、子供たちが放射性物質に ついて正しく理解することの妨げになる」との声も上がっている。（平沢裕子） 子供にどう説明 検出された放射性セシウムは、横浜市で１キロ当たり３・２～１１ベクレル、鎌倉市で同８・１ベクレル。国は野菜や果物は同１００ベクレル以下を基準値としており、検出された数値はこれを大幅に下回る。 横浜市の林文子市長は「基準値を大きく下回り、健康上の問題はなく、安全であることを確認した」としながらも、「学校給食の特性を踏まえ、子供に配慮し、 保護者からの不安の声を受け、判断した」とコメント。しかし、小学３年の子供を持つ母親は「安全と言いながら使わないというのを子供にどう説明すればいい のか。そのミカンはどうなるのか、業者への対応にいくらかかるかなど、中止による影響も一緒に説明してほしい」と憤る。 続きは　給食の冷凍ミカン　放射性物質が基準値以下でも使用中止   関連記事： 冷凍ミカン 市、来月以降も給食中止 検査で新基準値大きく下回る via 東京新聞 （横浜市健康福祉局担当理事の言葉を引用「国の新基準値（同一〇〇ベクレル）を大きく下回り、健康上の問題はないが、食材を選択できない給食の特性と、子どもへの配慮から、献立変更可能なものは、あえて使用しない。できる限り、（セシウム濃度）ゼロを目指す考えだ」） 一方、小田原市議会は冷凍ミカンの提供を要望する決議　提供中止で小田原市議会が決議「給食に冷凍ミカンを」via 東京新聞 保護者を中心とする市民による交渉が続いていた　話し合い平行線　セシウム検出の冷凍ミカンの給食提供 via 東京新聞（2012.5.16)    

日本経済新聞社は2011年度の飲食業調査をまとめた。原発事故などで「食の安全・安心」への消費者意識が高まっていることを受け、食材の生産・流通履歴 の追跡管理を徹底していると回答した企業が５割を超えた。過去１年以内に放射性物質の自主検査を実施、もしくは今後実施予定の企業も４分の１以上に上る。 安全対策が飲食店運営の課題となっていることを浮き彫りにした。 続きは　外食企業 食の安全、より敏感に　放射性物質、自主検査増える

食品中の放射性セシウムの基準が、１キロあたり５００ベクレルから１００ベクレルに強化されて２カ月。スーパーに「放射能検査済み」のシールを貼っ た商品が並ぶ一方、「基準値超えで○○の出荷を自粛」といったニュースが飛び交う。検査態勢の本当のところはどうなっているのか。【井田純】 ◇結果…水揚げから３日後　生産から消費者まで測定必要 「消費者の理想を突き詰めると、全量検査ということになるのかもしれないが、現実には無理ですね」 そう話すのは厚生労働省の幹部……ではなく、食品や土などの放射性物質濃度を個人が測定できる施設「ベクミル」（千葉県柏市）の高松素弘社長。「ベクミル」は、自分の子供たちの食の安全のために機器を購入した高松さんが設立した会社だ。 実際に、高松さんが、タケノコの放射性セシウムを測定するところを見学した。皮をむき、包丁で刻んだ 後、フードプロセッサーで細かくしたものを測定用の器に隙間（すきま）なく詰め込む。それを装置にセットして、質量などの数値を打ち込んで測定を開始す る。測定完了まで２０分。１キロあたり約１７ベクレルが検出された。さらに高い精度を求めるには、検体の量を増やし、より長く時間をかける必要がある。全 量検査などおよそ非現実的なのだ。 続きは　特集ワイド:「放射能検査済み」実態はごくごく一部

まさに本末転倒である。食品中の放射性物質規制強化のことだ。4月1日から、食品衛生法で定められた放射性物質の規制値が変更された。これまで1キログラム当たり最大500ベクレルだった暫定規制値が、最大100ベクレルに厳格化された。 そもそも放射能検査を厳格化したのは、食品の安全性を国がしっかり担保し、情報公開を進めて消費者の不安を払拭するためだったはずである。ところが、4月1日以降、情報公開は進むどころかかえって後退している。 厚生労働省のホームページを見てほしい。報道発表資料のところに「食品中の放射性物質検査の結果について」という項目があり、検査結果自体はＰＤＦファイルで閲覧できる。 しかし、それらは自治体から上がってくる検査結果をランダムにまとめて電子化しているだけ。つまり、具体的にどの地域でどんな食品を検査し、どの ような結果が出たのかを調べるには、バラバラにアップされているＰＤＦファイルをいちいち開いて確認しなければならない。この結果は、後にエクセルファイ ルにもまとめられるものの、発表から約2ヵ月後という遅さだ。 続きは本末転倒の食品放射能検査 ますます遠のく食の安心 ◇ 当サイト既出関連記事： ・食品の自主検査、国の基準で　農水省が通知 via 東京新聞